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纪周边游|宁夏旅游攻略·美食篇

来源:携程旅行网 作者:M46****059阅读:418发布:2018-10-30 16:26:53

文章摘要:没有吃的人生是不完美的,在宁夏旅游,不管一年四季都有很多好吃的。即使是秋天,也阻挡不了小编要吃美食的心,来,让我们一起看看宁夏有什么好吃的?

没有吃的人生是不完美的,在宁夏旅游,不管一年四季都有很多好吃的。即使是秋天,也阻挡不了小编要吃美食的心,来,让我们一起看看宁夏有什么好吃的? 
宁夏旅游攻略·美食篇:
银川:羊排小揪面

银川的很多餐馆里都有这道面食,大餐厅里当作主食在做,吃完凉菜热菜后来一大盆,大家各盛一小碗,既喝了汤也吃了主食,非常满足。很多小面馆中是用砂锅在做,其实味道更好。将面食与砂锅完美结合,味道更加鲜美。面片筋道,舀一勺送入口中,嚼劲十足,别提有多美了;汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美,而且吃起来肉香浓郁,是碗中的精华。

贺兰:贺兰山野蘑菇面
贺兰山紫蘑菇生长在贺兰山的原始森林当中,它的营养成分也是相当高的,而且它的美名竟然比灵芝还要高,被称为“紫丁香山菇”。虽然不知现在餐厅里用的是不是纯正的贺兰山野生蘑菇,不过这个面的味道确实不错,非常鲜美,与羊肉、土豆、豆腐搭调,色香味俱全。

永宁:臊子面
羊肉臊子面应该是本地面食中最具代表性的,将羊肉切成肉块(可以切大块也可以切小块),用油炒制,加入葱姜蒜、辣椒面、料酒、酱油、花椒、大料等多种调料,最终炒制成羊肉臊子。羊肉臊子不腻不膻,香味浓郁,可以用来做菜,但是最好的吃法还是做成臊子面。臊子面的配料各有不同,但是,基本上都必须有豆腐、青萝卜、土豆、西红柿及葱花香菜等。

灵武:羊肉搓面
羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。搓面的精华就在面劲道、汤鲜美、风味独特。将面搓成筷子般粗,下锅煮熟,再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤,放入辣椒红油就可以吃了。味道那叫一个鲜美!

石嘴山:炒疙瘩新鲜羊肉丁、时鲜蔬菜丁和西红柿丁加以煸炒,再加入煮好的像花生那么大的小面疙瘩炒熟。炒疙瘩色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口。其实除了面的形状不一样,配菜和炒削面很像,但是更加入味。

平罗:浆水面
明代医学家李时珍在其《本草纲目》中也有关于浆水的专门记述,说浆水“调中益气,宣和强力、止咳消食、利小便”……在这种最古老的生物工程之后,浆水清汤、浆水拌汤、浆水面、浆水搅团应运而生。在这些本来色味清淡的面食或菜肴里,再调上红色的辣椒,配上嫩绿的韭菜,朴素的生活也就在不经意间生动了起来。

吴忠:玻璃碗拌面
玻璃碗拌面,是宁夏吴忠地区的特色面食,玻璃碗拌面更堪称一绝。一碗面要配上七八个小菜盘子,炒鸡蛋、卤牛肉丝、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等,这些小菜还可以根据自己的喜好随意放。面条盛到透明的玻璃碗里,根据口味自己选择小菜,然后拌到一起,真是色香味俱全。再呷一口特色的盖碗茶,啊,阳光正好,日子都美啦~

青铜峡:炒糊饽
糊饽到底是什么呢,其实就是死面烙饼,炒糊饽就可以理解为炒饼。但是,这道面食的味道可是没那么简单,香味浓郁的能让你吃上瘾,但是确实不能多吃,因为是死面饼,不太好消化。炒糊饽是一道西北地方著名小吃,流行于宁夏银川、青铜峡等地。特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。

同心:白皮面
白皮面也叫小炒面,应该算是炒揪面的一种,但是专门叫小炒面是因为他并不是在锅里烩好端上桌的,而是面和菜分开,上桌后自己烩,而且用的配料比较简单,就只有羊肉、土豆片和粉条段。

盐池:荞麦面
由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是受欢迎的大众食品。因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖,同时也是糖尿病人的最佳食品之一。

固原:酸汤扯面
虽然固原生汆面更加有名,但是相信很多固原人都抵挡不了酸汤扯面的诱惑。一碗味道酸爽的扯面就是很多固原人每天的主食。

隆德:洋芋面
洋芋汤面是一种传统面食小吃。洋芋去皮洗衣净切成厚片,锅里放油炒香姜蒜,放洋芋下去炒黄,加水煮沸,再转中火煮5分钟,下面条下去煮,这时放盐,备一个碗,放生抽和葱花,再舀一些面汤,煮好的面条舀碗里,就是一餐可口的饭。

泾源:炒面片
宁夏的羊肉香而不膻、鲜嫩可口,以羊肉为主的特色美食有很多,羊肉炒面片就是宁夏特色美食之一。羊肉炒揪面片是将面和好、醒好后,擀成薄片后切成长条状,备用。将切片的羊肉入锅炒制,放入葱、姜、蒜、盐等调配料,炒熟后,备用。将长条形的面揪成小片,入锅煮熟,捞出,与之前的羊肉片一同炒制,放入鲜汤、辣椒即可。面筋道,肉鲜美,汤酸辣可口,爽滑适口,营养丰富,易于消化,老幼皆宜,是一道名主食。

西吉:生汆面
生汆面起源于固原三营,但西吉的更具特色。氽面由于色香味俱全,酸辣醇厚,回味悠香,营养丰富,具有西北特色和少数民族风味,广受欢迎。生汆面的这个“汆”字非常的形象的阐述了这个面的精华,就是用水汆出来的羊肉丸子。生汆面其实就是羊肉丸子小揪面,以固原三营的生汆面最为有名。

彭阳:饸饹面
荞面是西北人的传统面食,吃法也是多种多样的,饸饹面的做法也是不同。地道的秘制酱料口感丰厚,浓油赤酱,配以荞面饸饹,大家可以把酱拌开吃,慢慢感受。

中宁:蒿子面
“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县...”这句流传于宁夏中宁的歌谣中所说的长面就是蒿子面。食客们嘴里清淡简单的蒿子面,制作者做起来可不轻松。蒿子面里最重要的原料自然是蒿子粉,它来自西北荒漠、高山地区的蒿子草籽,研磨成粉后,在与高精面粉以适当比例混合在一起。蒿子面宁夏民间特色风味小吃,据说已经流传了360多年。这是中卫当地人都爱的早餐,吃完以后胃里暖暖的,顿时就特别希望能娶个中卫媳妇。

中卫:扁豆子面
“不到长城你非好汉呐,没吃扁豆子面你真遗憾”。扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴,属于汤饭的一种,半个世纪以前,穷苦人家缺少食物,就那一把面揉好擀成薄薄的面皮,用菜刀切成细小菱形的薄片,放进开水锅里,撒点盐,再放一些葱花和扁豆,煮熟后就汤而吃。如今的做法稍有改良,将扁豆子泡软,用牛骨熬汤,再将扁豆子入盐和胡椒粉炒糊,牛骨汤煮面、沥出浇上扁豆子糊糊,再飘上点香菜花。扁豆子含有多种维生素和矿物质,能健脾开胃,加之胡椒味稍浓,怪不得人们吃了以后大汗淋漓、回味无穷呢!

海原:烩面
海原的烩面不同于河南烩面,后者列为中国十大面之一,可海原人心里自己家乡的面始终最好吃。
宁夏各地都有美食,看完有没有立马想去吃的冲动。秋天,带着家人何不来一趟寻找美食之旅。毕竟,吃是人生一大乐事!
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