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10年,银川这家辣糊糊有儿时味道!

来源:携程旅行网 作者:-阅读:1674发布:2019-02-13 09:19:58

文章摘要:上一次去小厨娘是下雨天,收到留言,很多人说:富宁街店才是青春时的记忆。我们就特地留下了一期空挡,在寒假来临的时候,特意去了趟很多人记忆里的这家辣糊糊老店。

小宇/主编/摄影

上一次去小厨娘是下雨天,收到留言,很多人说:富宁街店才是青春时的记忆。我们就特地留下了一期空挡,在寒假来临的时候,特意去了趟很多人记忆里的这家辣糊糊老店。

当时我们开玩笑说:下次去没准就是个下雪天。好巧不巧,临近年前我们去做这一期内容,银川的确下雪了...虽然小到很多人都没发现。时间的伟大之处在于不经意间给你一记闷棍,蓦然回首才惊觉往事如风,最近各类社交平台不都刮起了#十年对比挑战#风潮。

大家纷纷晒出自己十年间的对比照片,有人变化不大,颜值依然在线。也有人强势逆袭,说不上完美蜕变。

但也好在事业家庭两丰收,最让人感慨的是:曾经一起吃辣糊糊的朋友A,从自己都是孩子变成有了自己的孩子...

和朋友A再相约,她把孩子送去父母家,才终于得空。十年时间,改变的除了容貌,还有...曾经青春时一个人吃饱全家不饿的状态,小A苦笑着说:时间都不是自己的时间了。

那时候逃课从学校翻墙出来,一派好风光的富宁街如今也随着一些调整变得沉寂下去。两边的店子大都已经叫不出名字,好在小厨娘还是那个小厨娘。

09年到19年,小厨娘最早是赶上了微博大火,创始人在微博上开始卖辣糊糊干料。受到很多本地甚至外地年轻人的热捧,也就是在这个支持下有了最早的第一家门店,也就是我们这次探店的富宁街店。

油炸火腿肠享受浓稠的辣糊糊汤汁包裹,这是很多女孩在这里最喜欢的一道菜,也是我对这家辣糊糊和别处最大的区别点。芝麻、花生碎、蒜蓉酱、干辣椒面当这些配料汇集到一起的时候,任何菜品都可以一股脑下进去,充分挂汁。有好吃辣的人总嫌不够辣爽,还会搭配一个干辣椒面,只有无辣不欢的宁夏人能看懂这波操作。

印象当中,小厨娘的菜品种类一直不少,这么多年过去了,再来这家店...内部也做了很大的改动,相应的菜品也增加了不少,接近70种不同的菜品,而价格上没有一路飞涨,反而变成了一串六毛六,算得上老店里比较少见的操作。

锅底的选择上,来这里自然就是吃辣糊糊,但是如果同时想吃到串串香,就可以选择鸳鸯锅,一半是辣糊糊,一半是牛油锅底。虽说是串串香的叫法,但是考虑到串串香牛油量不大,彻底把锅底换成了老灶火锅的锅底,牛油含量更大。

而相应的蘸碟也不是常见的麻酱之类,而是店里已经配好的干碟,看起来很辣但是实际上也是经过提前配比,更多的是香辣。

和以前一样,在店里的一小会儿,就不断有人上门来带走店里的干料回家自己煮。尤其是很多常年在外的宁夏人,每次都会在离开前上门来装很多袋儿。

我们喜欢街头巷尾的老店,不单单是味蕾有记忆。更多还有对过去的一种怀恋,那时候一顿简单的辣糊糊,几毛一串的菜品就能吃的开怀大笑,回去的路上都觉得这一天是美好的。

寒假了,和那些慢慢远去的挚友联系一下。

去城市老店来一次寻味之旅。

探店:银川兴庆区富宁街34号营业房(富宁街与宗睦巷交叉口)

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